Шен пуэр

Чай Шен Пуэр — это напиток, сохранившийся с древнейших времен. Его вкус проверен веками. Исторические записи, касающиеся знаменитой китайской династии Тан, содержат информацию о данном сорте чая. Получается, что о нем знали еще в 618 году нашей эры.

Места произрастания

Родиной Шен Пуэра считается провинция Юньнань. Самые известные плантации расположены в следующих городских округах: Пуэр, Линь Цан, Си Шуань Бань. Именно там создается этот удивительный чай. Китайцы считают, что неукротимая энергия гор передается чайному листу. От того он и становится необыкновенным.

Специфика производства

Сбор сырья осуществляется вручную. При этом в ход идут почки и зрелые листья растения, крупные, сочные, слегка покрытые нежным белым пушком. Что характерно, лист отрывается с черенком.

Вторым этапом обработки является процесс ферментации. Для этого сырье вялится на солнце, а затем жарится в соответствии со специальной технологией. Такая обработка медленно состаривает чай и придает ему особенный вкус, цвет и аромат.

Далее подсохший лист сминается при помощи двух вращающихся железных дисков. Смятые листочки отправляются на еще одну просушку. При этом в помещении должна поддерживаться определенная температура и степень проветривания. Так создается рассыпной вариант чая.

Если производителю необходим прессованный Шен Пуэр, то к процессу прессования приступают спустя две недели с момента просушивания листа. Прессованному чаю, как хорошему вину, требуется выдержка. При этом срок хранения может достигать 30 лет. Ценность чая прямо пропорциональна сроку его выдержки.

Самая распространенная форма прессованного чая — блин. Чтобы заварить такой Шен Пуэр блин, придется отколоть кусочек необходимого размера.

Высохший лист сильно скучен. Под воздействием кипятка он раскрывается, чтобы передать нам всю свою разнообразную вкусовую палитру. Вам останется только купить чай Шен Пуэр, чтобы насладиться всем его великолепием.

Различие Шу и Шен Пуэрасуществует в двух видах: Шу и Шен. Эти два сорта чая, в первую очередь, можно различить визуально. Цвет листьев Шен Пуэра варьируется от светло-зеленого до зеленовато-коричневого. Поэтому чай часто называют «зеленый Пуэр Шен». Шу Пуэр — чай темно-коричневый, нередко черный. Напиток так же отличается по цвету. Настой первого из них золотистый прозрачный, второго — темный и непрозрачный.

В аромате у Шен Пуэра присутствуют фруктовые сладковатые нотки. Шу Пуэр более тяжел, пропитан землистыми вкраплениями.

Что касается вкуса, то в этом плане отличие этих сортов очевидно. Кисловатость Шена сменяется легкой сладостью. У Шу сладость отсутствует. Ценители чая отмечают у него наличие шоколадного привкуса.

Шен Пуэр «старое дерево»можно выделить в особую группу  Пуэров. Сырьем для него служат все те же почки и листья, но собраны они со старых деревьев, возраст которых приближается к столетнему юбилею. Такие растения можно найти только в трех китайских горных массивах: Менсунг, Пулан, Нало. Производится чай исключительно в Синхае.

Ферментация Шен Пуэра старое дерево происходит естественным путем. Она достаточно долгая. Поэтому полученный чай относится к самым дороги сортам. И это не случайно, так как он обладает действительно уникальным вкусом и ароматом, в котором гармонично сочетаются древесные, травяные, цветочные и медовые нотки. Одна грань вкуса сменяет другую подобно бриллианту.

Как заваривать Шен Пауэр и почувствовать всю глубину вкуса чая?

Существуют определенные правила, для правильного заваривания, которым необходимо четко следовать:

1.    Чайник обдаем кипящей водой, чтобы согреть его. Таким же способом согреваются и пиалы. Посуду, в которой будет заваривать Шен Пуэр, берем фарфоровую или стеклянную, но ни в коем случае не железную.

2.    В заварочный чайник кладем чай, из расчета 5-7 г на 150-300 мл воды. При этом важно использовать мягкую очищенную воду.

3.    Заливаем чай горячей, но не кипящей, водой. Ее температура должна быть в пределах 80-95º.

4.    Выдерживаем первую заливку 2-3 секунды и выливаем воду. Данная процедура смывает частички пыли и подготавливает чайный лист к следующему этапу.

5.    Прогретый чайный лист заливается снова. Менее, чем через минуту можно наслаждаться его удивительным вкусом и ароматом. Будьте внимательны и не уделяйте процессу заваривания слишком много времени, так как передержанный пуэр приобретает горчинку, которая будет присутствовать и в последующих заварках.

Хороший Шен Пуэр даст красивый прозрачный настой желтовато-оранжевого цвета, меняющийся с каждой новой заваркой.

У нас вы можете купить качественный Шен Пуэр на самых привлекательных условиях. Подарите себе частичку Китая.


Сравнение товаров (0)


Пуэр гнездо "Да Шэн" 100 гр

Пуэр гнездо "Да Шэн" 100 гр

Шэн пуэр 100 грамм, фабрики Лао Чанг.Лист его еще зеленый и свежий, но это не мешает ему быть аромат..

279.00 р.

Пуэр кирпич Шэн 250 гр

Пуэр кирпич Шэн 250 гр

Шэн пуэр 2010 года, фабрики Лао Чанг. Вес 250 грамм. Повседневный чай с классическим шеновым аромато..

669.00 р.

Пуэр Листья Лотоса Шэн 250 гр

Пуэр Листья Лотоса Шэн 250 гр

Ароматный Шэн пуэр фабрики Лао Чанг, изготовлен из сырья 2012 года. Аромат чайного настоя нежный, пр..

789.00 р.

Пуэр Но Сян Шэн 100 гр

Пуэр Но Сян Шэн 100 гр

Зеленый пуэр с добавлением обжаренного риса. Имеет приятный вкусный аромат риса или, как часто замеч..

319.00 р.

Пуэр Старое дерево Шэн №701 357 гр

Пуэр Старое дерево Шэн №701 357 гр

Шэн пуэр 357 грамм, фабрики Лао Чанг. Сырье 2013 года. Чайный настой слегка мутноватый и сильный аро..

999.00 р.

Пуэр Шэн  Менхай, 2009 г, 100 гр (Гнездо)

Пуэр Шэн Менхай, 2009 г, 100 гр (Гнездо)

Шэн пуэр 2009год, фабрика Мэнхай. Вес 100 грамм...

1 749.00 р.

Пуэр Шэн Весенний сбор 357 гр (2006г)

Пуэр Шэн Весенний сбор 357 гр (2006г)

Шэн пуэр в виде лепешки 2006 года.Приятный, мягкий настой..

3 773.00 р.

Пуэр Шэн гнездо Юньнаня 100 грамм, 2009г

Пуэр Шэн гнездо Юньнаня 100 грамм, 2009г

Шэн пуэр в виде гнезда, 2009 года. Вес 100 грамм...

329.00 р.

Пуэр Шэн Жасмин 100 гр

Пуэр Шэн Жасмин 100 гр

Шэн пуэр запрессованный с цветами жасмина. Цветок жасмина дает уникальный вкус чайному настою.&..

479.00 р.

Пуэр Шэн Золотые иголочки из Сишуаньбанна, 2007 год, 250 гр (лепешка)

Пуэр Шэн Золотые иголочки из Сишуаньбанна, 2007 год, 250 гр (лепешка)

Пуэр Шэн Золотые иголочки из Сишуаньбанна, 2007 год. Фабрика Куньмин Гуи, провинция Юннань. Вес 250 ..

2 099.00 р.

Пуэр Шэн Лао Тун Джи № 918, 2008 год,200 гр (лепешка)

Пуэр Шэн Лао Тун Джи № 918, 2008 год,200 гр (лепешка)

Шэн Пуэр фабрики "Лао Тун Джи" № 918, 2008 год. Насыщенный вкус с нотками древесной смолы и копченос..

2 659.00 р.

Пуэр Шэн Лао Тун Джи, 2007 г, 100 гр (гнездо)

Пуэр Шэн Лао Тун Джи, 2007 г, 100 гр (гнездо)

Шэн пуэр, фабрика Лао Тун Джи, № 958, 2007 год. Сбалансированный, сливочный, с долгим фруктовым посл..

1 049.00 р.

Пуэр Шэн лепешка Юннаня Мэнхай 357 г, 2008 г

Пуэр Шэн лепешка Юннаня Мэнхай 357 г, 2008 г

Шэн пуэр в виде лепешки, 2008 года. Вес 357 грамм...

1 419.00 р.

Пуэр Шэн Старое дерево

Пуэр Шэн Старое дерево

Пуэр Шэн старое дерево - аромат нежный, с легким абрикосовым запахом. Настой мягкий со сладким пос..

209.00 р.

Пуэр Шэн Сягуань, 2007 г, 100 гр (гнездо)

Пуэр Шэн Сягуань, 2007 г, 100 гр (гнездо)

Шэн Пуэр Сягуань, 2007 года, 100 грамм...

1 799.00 р.

Показано с 1 по 15 из 18 (всего 2 страниц)